Песочное ореховое печенье

Итак, для начала, сливочное масло положим ненадолго в морозилку, чтобы оно немного затвердело, для удобной дальнейшей работы с ним. Далее натрем масло на крупной терке.

Просеем муку в масло и разотрем ее с маслом.

В другую посуду разобьем яйцо, немного взобьем его вилкой, добавим сахарную пудру и хорошо перемешаем, чтобы не было комочков.

Вливаем эту смесь в масляно-мучную крошку и вымешиваем тесто, периодически подсыпая немного муки, если тесто сильно пристает к рукам.

Тесто хорошо вымешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в морозилку ненадолго, пока будем готовить начинку.

Яичный белок немного взобьем. Добавим туда сахар. Орехи перемелем в блендере, не в сильную крошку. Добавим туда же, хорошо перемешаем. Начинка готова.

Достаем тесто из морозилки, раскатываем его тонко, прежде посыпав поверхность мукой.

Вырезаем из теста квадраты.

В серединку кладем начинку и защипываем края, делая как бы конвертики.

Духовку нагреваем до 180 градусов. На противень выстилаем пергамент и выкладываем наши конвертики. Ставим в духовку, до тех пор, пока конвертики не подрумянятся. Это займет около 30-ти минут.