Печенье «а-ля Трюфель»
- чтобы в отварных яйцах желтки не имели темного ободка следует отваривать их не более 8 минут с момента закипания.
- оставшиеся белки можно использовать в салат.
- я готовила половину нормы и получилось 9 шт печенья достаточно крупных по размеру.
- по совету автора рецепта можно использовать 200 г муки + 50 г измельченного в муку обжаренного, очищенного фундука.
- форму для выпекания ничем не смазывала, тесто маслянистое и печенья хорошо отделяются.
- Мука 250 г
- Сливочное масло 150 г
- 5 отварных яиц (потребуются только желтки)
- Сахарная пудра 2 ст.л.
- Какао-порошок 25 г
- Сахарная пудра 50 г
Подготовить необходимые продукты. Я готовила половину порции, яйца были некрупные, поэтому взяла 3 шт.
Сливочное масло растопить, остудить. Яйца отварить, остудить, почистить и вынуть желтки. Оставшиеся белки не потребуются.
Желтки раскрошить руками в миску, добавить просеянную муку, сахарную пудру. Я добавила еще щепотку соли.
Перемешать, влить теплое сливочное масло.
Перемешать. Тесто получится мягкое и рассыпчатое, но очень легко формирующееся в теплых руках.
Скатать небольшие шарики (примерно 30 г по весу каждый). Выложить на противень или форму для запекания, слегка прижать, формируя "трюфель".
Запечь при 170 гр в течение 15 минут. Остудить.
Соединить какао и сахарную пудру. Перемешать.
Остывшие печенья обвалять в смеси пудры и какао. Приятного аппетита!)))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно