Печенье «Песочное кольцо»

В чашу блендера поместить порезанное кусочками сливочное масло (можно - хороший маргарин).

Добавить сахар, соль и 1 яйцо.

Также всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

Измельчить блендером все до состояния хлопьев. Переложить тесто в миску.

Собрать тесто руками, формируя шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.

Жареный арахис измельчить, но не слишком. Лучше порубить ножом.

У второго яйца отделить белок от желтка. К желтку добавить щепотку сахара и перемешать.

Тесто раскатать в пласт, вырезать из него стаканом кружки (д. 8 см), в центре вырезать кружочки маленького диаметра (2 см). Поместить все на противень, застеленный пергаментом.

Далее смазать печенье желтком и щедро посыпать арахисом.

Выпекать печенье при 200 градусах около 15 минут. Печенье остудить и подать к чаю.

Приятного аппетита!