Белковое печенье с кокосом

Холодные белки взбить со щепоткой соли миксером до характерных пиков.

Всыпать частями сахар, продолжая взбивать на минимальной скорости. Когда сахар весь всыпан, скорость увеличить и взбивать далее до крепких устойчивых пиков. Добавить к взбитым белкам мед (мед должен быть жидковатым) и продолжать взбивать до однородности.

Далее добавить в массу кокосовую стружку. и аккуратно вмешать ее.

И аккуратно вмешать ее.

Всыпать просеянную муку и также, аккуратно, деревянной лопаткой или пластиковой ложкой, снизу вверх вмешать муку в белково-кокосовую массу. Масса получится густовата, но ее следует еще поместить в холодильник на 20-30 минут, чтобы она стала еще гуще.

Затем застелить противень пергаментом, смазать его немного маслом. Ложкой выкладывать тесто на противень в виде комочков.

Выпекать печенье в предварительно разогретой до 150 градусов духовке до золотистого цвета. Готовое белковое печенье с кокосом остудить на противне, затем аккуратно, поддевая лопаткой снять его с пергамента. Подать печенье к чаю.

Приятного аппетита!