Нежное пирожное с шафраном

Желтки отделить от белков,желтки растереть с 65 г сахара до осветления,добавить шафран и цедру перемешать.

В желтки добавить муку и перемешать,белки с остальным сахаром взбивать до пиков.

Белки добавить в желтковую массу и аккуратно перемешать

Тесто выкласть в форму,застеленную пергаментом,смазанный маслом,выкласть малину и поставить в разогретую духовку до 165 градусов. Когда начнет подрумяниваться достать аккуратно,посыпать корицей и сахарной пудрой,поставить назад в духовку на 15-20 мин при 165 градусах.

Приятного аппетита.