Торт «Прага»

Для приготовления шоколадного бисквита необходимо отделить желтки от белков ( один желток оставим для крема ) и взбить с половиной сахара.

Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и добавить к желткам.

Перемешиваем желтки и белки снизу вверх и просеиваем муку с какао. Снова все аккуратно перемешиваем.

Вливаем по краю 40 гр растопленного сливочного масла, которое необходимо перед этим остудить.

Перемешиваем и выливаем тесто в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой не больше 19 см в диаметре. Выпекаем при 200*с 30 минут. Я использовала мультиварку. Готовила на режиме "выпечка" 1 час, застелив дно для удобства пекарской бумагой.

Пока готовится бисквит приготовим крем. Соединяем желток с водой, растираем и добавляем сгущенку.

Варим на небольшом огне, постоянно помешивая до загустения. Даем смеси полностью остыть.

Затем добавляем частями взбитое с ванилином сливочное масло. В конце добавляем растопленный шоколад,

Перемешиваем и убираем крем в холодильник.

Когда бисквит испечется, даем ему полностью остыть.

Затем разрезаем его на три части при помощи нитки.

Коржи хорошо пропитываем. Я использовала сгущенку.

Наносим часть крема.

Сверху кладем второй корж. Собираем таким образом весь торт, оставшийся крем обмазываем по бокам.

Сверху я покрыла его шоколадной глазурью и украсила кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!