Абрикосовое варенье с грецким орехом

Абрикосы моем, затем надламываем с одной стороны, вынимаем косточку и вместо косточки кладем кусочек грецкого ореха. Половинку или четвертинку ореха, все зависит от размера абрикос.

Готовим сахарный сироп. В кастрюлю наливаем воду, высыпаем сахар и лимонную кислоту. Разогреваем на слабом огне и помешиваем. Лучше использовать кастрюлю с толстым дном или сотейник.

Когда сахар полностью растворится и сироп станет прозрачным, опускаем в кастрюлю абрикос с грецким орехом.

Абрикос в сахарном сиропе доводим до чуть заметного кипения и выключаем плиту. Варенье не помешиваем и не взбалтываем.

Когда абрикос в сиропе полностью остыл, вновь доводим его до кипения и опять выключаем. Так повторяем 5 раз. После пятого закипания перекладываем абрикосовое варенье в стерильные банки и закручиваем стерильными крышками. Чтобы абрикос не распадался, на дно банки наливаем немного жидкого сиропа, а затем, ложкой, кладем абрикос. Переворачиваем банку вверх дном, что бы проверить, плотно ли закрыта крышка.

Абрикосовое варенье с грецким орехом готово. Попробуйте.