Апельсиновое желе с пряностями

Давим сок из апельсинов.

Цедру режем на кусочки. Берем 3 корки апельсина, кардамон, гвоздику, палочку корицы,сахар и помещаем в кастрюлю. Заливаем 300 мл воды и ставим на медленный огонь, пока не растворится сахар. Остужаем и процеживаем через сито.

Желатин заливаем 200 мл апельсинового сока и оставляем разбухать.

Выливаем желатин с соком в кастрюлю, ставим на огонь и, постоянно, помешивая, доводим до растворения желатина. Не кипятим!!!

Теперь соединяем желатиновую смесь с процеженным сахарным сиропом, оставшимся апельсиновым соком и соком лимона. Хорошо перемешиваем.

Мандарин чистим, разделяем на дольки и очищаем каждую дольку от белых прожилков и пленочки. Режем на маленькие кусочки.

Разливаем подготовленную желейную смесь по креманкам. Добавляем в каждую креманку кусочки мандаринов. Оставляем креманки в холодном месте (холодильнике например) застывать минимум на 4 часа.
Приятного аппетита!