Сациви из курицы

Понравился 6 поварам Просмотрен 14479 раз
фото рецепта: Сациви из курицы
(4.43)
33 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень вкусное, всем знакомое грузинское блюдо. Это один из его вариантов. Строго говоря, сациви - это острый ореховый соус, но блюда под этим соусом тоже часто так называют.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Голени промываем, складываем в кастрюлю или сотейник, заливаем водой так, чтобы было прикрыто. Доводим до кипения, снимаем пену и варим до почти готовности (минут 20). Достаем, остужаем. Бульон процеживаем.

Сациви из курицы

Голени смазываем маслом грецкого ореха (если есть) и обжариваем в сливочном масле до румяности. Если нет масла грецкого ореха, можно взять 1 ч. л. молотых орехов и смешать с раст. маслом без запаха до состояния жидкой кашицы.

Сациви из курицы

Лук обжариваем на небольшом огне в сливочном масле до прозрачности. Орехи измельчаем, кинзу и чеснок мелко нарезаем. Орехи, кинзу, чеснок, соль, специи складываем в чашу бленлера, добавляем уксус и немного бульона, превращаем в однородную массу с помощью блендера.

Сациви из курицы

Разбавляем массу бульоном до состояния жидкой сметаны. Варим, помешивая, на небольшом огне минут 5. Добавляем лук и голени, проверяем на соль и остроту, корректируем. Доводим до кипения, выключаем, сбрызгиваем маслом грецкого ореха (если есть) и даем настояться не меньше 10 минут.

Сациви из курицы

Подавать можно и горячим, и холодным. Традиционно сациви считается холодной закуской.

Сациви из курицы

Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 7
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо большое!
15 января 2012 19:01
Ой как вкусненько))))
15 января 2012 18:30
Душевно
12 января 2012 08:12
Спасибо!
10 января 2012 14:30
Класс!
7 января 2012 10:34
Вкусно!
6 января 2012 19:54
Ням- Ням ;)
4 января 2012 23:56
Похожие рецепты по ингредиентам