Сациви из курицы
Понравился 6 поварам
Просмотрен 20004 раз

Очень вкусное, всем знакомое грузинское блюдо. Это один из его вариантов. Строго говоря, сациви - это острый ореховый соус, но блюда под этим соусом тоже часто так называют.
Ингредиенты
- Куриные голени 8 шт.
- Ядра грецких орехов 100г
- Чеснок 3-5 зубчиков
- Луковица 2 шт.
- Кинза 1 пучок
- Масло сливочное 40-50г
- Масло грецкого ореха (желательно) 1-2 ст. л.
- Уксус винный белый 1-2 ст. л.
- Кориандр 1/2-1 ч. л.
- Черный перец по вкусу
- Шафран на кончике ножа
- Корица на кончике ножа
- Гвоздика 2-4 бутончика
- Соль
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Голень куриная
- Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Голени промываем, складываем в кастрюлю или сотейник, заливаем водой так, чтобы было прикрыто. Доводим до кипения, снимаем пену и варим до почти готовности (минут 20). Достаем, остужаем. Бульон процеживаем.

Голени смазываем маслом грецкого ореха (если есть) и обжариваем в сливочном масле до румяности. Если нет масла грецкого ореха, можно взять 1 ч. л. молотых орехов и смешать с раст. маслом без запаха до состояния жидкой кашицы.

Лук обжариваем на небольшом огне в сливочном масле до прозрачности. Орехи измельчаем, кинзу и чеснок мелко нарезаем. Орехи, кинзу, чеснок, соль, специи складываем в чашу бленлера, добавляем уксус и немного бульона, превращаем в однородную массу с помощью блендера.

Разбавляем массу бульоном до состояния жидкой сметаны. Варим, помешивая, на небольшом огне минут 5. Добавляем лук и голени, проверяем на соль и остроту, корректируем. Доводим до кипения, выключаем, сбрызгиваем маслом грецкого ореха (если есть) и даем настояться не меньше 10 минут.

Подавать можно и горячим, и холодным. Традиционно сациви считается холодной закуской.

Приятного аппетита!

Голени смазываем маслом грецкого ореха (если есть) и обжариваем в сливочном масле до румяности. Если нет масла грецкого ореха, можно взять 1 ч. л. молотых орехов и смешать с раст. маслом без запаха до состояния жидкой кашицы.

Лук обжариваем на небольшом огне в сливочном масле до прозрачности. Орехи измельчаем, кинзу и чеснок мелко нарезаем. Орехи, кинзу, чеснок, соль, специи складываем в чашу бленлера, добавляем уксус и немного бульона, превращаем в однородную массу с помощью блендера.

Разбавляем массу бульоном до состояния жидкой сметаны. Варим, помешивая, на небольшом огне минут 5. Добавляем лук и голени, проверяем на соль и остроту, корректируем. Доводим до кипения, выключаем, сбрызгиваем маслом грецкого ореха (если есть) и даем настояться не меньше 10 минут.

Подавать можно и горячим, и холодным. Традиционно сациви считается холодной закуской.

Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Спасибо большое!
15 января 2012 19:01
Ответить
Ой как вкусненько))))
15 января 2012 18:30
Ответить
Душевно
12 января 2012 08:12
Ответить
Спасибо!
10 января 2012 14:30
Ответить
Класс!
7 января 2012 10:34
Ответить
Вкусно!
6 января 2012 19:54
Ответить
Ням- Ням ;)
4 января 2012 23:56
Ответить
Курица в горчичном маринаде
Великое множество рецептов можно приготовить из курятины. Но одним и ...
24.11.2016, 21:19
uliay
Курочка,
Очень нежная курочка, и без лишнего жира. Очень нежная курочка, и бе ...
30.09.2014, 21:35
tanana
Курочка тушенная с овощами в мультиварке
Очень нежное и сочное мясо курицы.
12.03.2014, 15:24
Тория
Куриное мясо жареное в мультиварке с чесноком
Куриное мясо жареное в мультиварке с чесноком. Очень полюбила готови ...
25.07.2018, 22:18
ihajse
Курица запеченная с лимоном и розмарином
Курица запеченная с лимоном и розмарином. Совсем не сложный рецепт п ...
13.09.2019, 17:05
ihajse
Курица, тушенная с овощами
Яркое, сытное и витаминное блюдо.
18.04.2012, 22:20
ОльгаЧ
Жареная курица в духовке
Ароматная, аппетитная домашняя курица жареная в рукаве ...
29.12.2014, 15:43
Ksenia 29
Курочка, запеченная с картофелем по-домашнему
Любимое блюдо нашей семьи. Курочка, запеченная по этому рецепту, пол ...
07.10.2014, 16:32
Мила
Куриный рулет с грибами и свининой.
Вкусная закуска из птицы.
19.03.2013, 12:29
Marina30
Шкмерули. Курица в чесночно-молочном соусе по-грузински.
Курочка - просто ВАХ! Ах какой вкуснЫй, ах какоЙ ароматный! Всем рек ...
09.05.2012, 21:52
barska