Куриная грудка запеченная с овощами

Подготовим все ингредиенты. Баклажан и кабачок нарезать кружочками, толщиной до 0,5 см (у меня овощи из летних запасов в морозилке, уже нарезаны). Филе курицы промываем, убираем лишнюю жидкость.

Начнем с мяса. Куриное филе нарезаем тонкими ломтиками.

Посыпаем мясо приправой и солью, добавляем горчицу и чайную ложку растительного масла.

Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре пока будем заниматься остальными ингредиентами.

Баклажаны обжарить с двух сторон, на сухой сковороде или на минимальном количестве масла.

Также обжарить кабачки. Баклажаны и кабачки выложить со сковородки на тарелку, пусть немного остынут.

К яйцам добавить молоко, соль, приправу.

Перемешиваем.

На дно глубокой формы, смазанной маслом, выкладываем кружочки баклажанов.

Затем слой курицы.

И слой кабачков. Повторяем слои, пока ингредиенты не закончатся. Последним, верхним слоем, желательно выложить кабачки.

Заливаем все яично-молочной смесью.

И ставим в духовку на средний огонь примерно на 40 минут. Возможно, времени потребуется меньше, но мне из-за стеклянной формы пришлось ставить в холодную духовку. А так, смотрим по готовности овощей и яиц. При желании, в конце приготовления можно посыпать сыром.

Приятного аппетита!