Вяленая утиная грудка
Понравился 4 поварам
Просмотрен 7216 раз
Деликатесное вяленое мясо.Готовится не один день,но это того стоит.
Ингредиенты
- Утиная грудка 1 шт
- Соль 2 стол.л.
- Коньяк 30 грамм(рюмка)
- Розмарин 1 веточка
- Тимьян 0,5 ч.л.
- Смесь перцев 1 ч.л.
- Сахар 1 стол.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудка утиная
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6
Из соли,сахара и ароматных трав готовим смесь для засолки грудки. Вольем коньяк,перемешаем. Соль берем крупно кристаллическую!!
Шаг 2 из 6
Утиную грудку со стороны кожицы режем крест-накрест,стараясь не задеть мясо. Натираем душистой смесью грудку.
Шаг 3 из 6
Кладем в контейнер и оставляем солиться на сутки в холодильник,перевернем 2-3 раза.
Шаг 4 из 6
Затем грудку обсушим с помощью бумажного полотенца и "запеленуем" в чистую хлопковую ткань.
Шаг 5 из 6
Оставим в холодильнике созреть на 4-7 дней. Переворачивайте сверток с одного бока на другой.Если ткань промокнет,необходимо её поменять на чистую.
Готово!
Подаем,нарезав тонкими кусочками.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Татьяна Маражо,и это правда!