Омлет

Желтки отделить от белков. Сыр натереть на терке.

В сковороде растопить сливочное масло и выложить все желтки, перемешав венчиком. Нагреть. Когда масса начнет густеть влить теплое молоко не переставая помешивать. Затем выложить сыр, зелень и специи ( соль, чеснок и мускат), снять с огня. Начинка готова. ( она должна хорошо загустеть !) Если яйца мелкие, то кол. молока можно умешьшить, чтобы не получилась жидкая каша.
Другую сковороду нагреть с оливковым маслом, вылить все белки (не перемшивая !!!), немного посолить и убрать или в разогретую духовку (170 гр.) на 7 мин. Или поставить сковороду на водяную баню под закрытую крышку. Разницы нет. Главное мешать его не надо и оставить до готовности.
И белковый блин и желтковую начинку нужно готовить одновременно. Тогда и времени уйдет немного и омлет будет горячим и вкусным.

Затем переложить аккуратно на пищевую пленку, на середину белкового блина выложить приготовленную начинку ( если остыла, можно подогреть).
Свернуть рулетом вряд ли получится, поэтому достаточно просто накрыть начинку обеими концами блина.

Нарезать на кусочки и можно подавать.
В метках я поставила "Завтрак" , так как многие едят яичницу или омлет именно на завтрак. Лично для меня это обед. Очень вкусно подавать такой омлет с салатом из свежих овощей.