Котлеты с кабачками, помидорами и рисом

С белого хлеба убрать корочки и залить молоком, затем оставить на несколько минут ,а потом отжать.

Кабачок очистить от кожуры и семечек, а потом его натереть на мелкой тёрке. Жидкость с кабачка отжать и положить в чашу, где будет делаться масса.

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать и положить в чашу.

Помидор вымыть, снять кожицу и мелко нарезать.

В массу кладем фарш.

Лук мелко нарезаем.

Лук жарим на растительном масле до золотистой корочки.

Кладем в чашу с фаршем.

Добавляем одно яйцо.

Массу хорошо перемешиваем.

Сформировать из этой массы котлеты, обжарить их на растительном масле. Рис отварить.

Котлеты с рисом выкладываем на тарелку, украшаем помидорами и зеленью.