Мамалыгу готовят из кукурузной крупы мелкого помола или из кукурузной муки. Самое главное, приготовить соусы для мамалыги, так как именно они придают вкус и аромат. Подойдет топленое масло, различные виды сыра, брынза, овощи, можно подать аджику и томатный соус или икру из печеных овощей.
Кукурузную крупу насыпаем в кастрюлю и промываем в холодной воде.
Шаг 2 из 8
Далее, наливаем воду, солим и варим, периодически помешивая.
Шаг 3 из 8
Когда крупа вберет в себя всю воду, готовим на малом огне непрерывно помешивая лопаткой. Варим до готовности и оставляем постоять в кастрюле, чтобы мамалыга загустела еще сильнее.
Шаг 4 из 8
В пиалу кладем топленое масло и посыпаем его солью.
Шаг 5 из 8
Добавляем тимьян и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем. Заправка №1 готова.
Шаг 6 из 8
Соединяем натуральный йогурт, тертый сыр и молотый перец все перемешиваем. Заправка №2.
Шаг 7 из 8
Еще к мамалыге подаем аджику и мягкий плавленный сыр.
Готово!
Мамалыгу выкладываем на плоскую тарелку и ниткой разрезаем на куски. Подаем горячей вместе с соусами, сырами и печеными овощами. Приятного аппетита.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Я не знаю из какой части Молдавии вы родом, но мамалыга варится из кукурузной муки. Из кукурузной крупы варится кукурузная каша, и это ни в коем роде не мамалыга.
MarinaF
тамара агапитова
mnat
