Отбивные с соусом наршараб

Для приготовления отбивных, нам понадобится свинина (у нас от окорока). Нарезаем мясо порционными кусками 1,2-1,5сантиметра.

Отбиваем мясо, но не тонко в виде кружева. Молоток лучше всего брать деревянный, но если есть только железный, будьте милосердны к мясу, не лупите его со всей силы.

На каждый кусочек мяса наливаем по 1 чайной ложечке гранатового соуса наршараб. Тщательно пальчиками втираем соус в мясо. Затем перчим, не солим! Отправляем в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Мясо панируем в муке.

Затем в яйце.

Затем жарим на одой стороне на среднем огне, до золотистой корочки. Затем переворачиваем, огонь убавляем до минимума и жарим под закрытой крышкой, до готовности.

Мясо солим тогда, когда оно уже готово. Если посолить раньше, мясо отдаст свой сок и будет жёстким. Приятного аппетита!