Жареный свиной стейк с травами

Стейки вынуть из холодильника за 20 минут до приготовления - они должны быть комнатной температуры. Потом посолить, смазать оливковым маслом.

А тем временем нужно приготовить соус. Мелко нарезать мяту, базилик, чеснок и острый перец. Нарезать розмарин свежий или использовать сухой.

Растереть в ступке с солью, оливковым маслом и соком лимона.

Нагреть хорошо сухую сковороду и выложить мясо. Жарим каждую сторону по 3-4 минуты. Но все зависит от степени прожарки - какую вы предпочитаете.

Стейк перевернуть и сразу смазать травами - соусом. Жарим вторую сторону. Потом перевернуть вместе с травой и смазать вторую сторону соусом. Держим еще на огне минуту и ...

Готовый стейк выложить на блюдо. Снизу будет хрустящая корочка из трав, а сверху освежающий травяной соус.

Дать мясу отдохнуть минут 10-15 и можно нарезать и подавать.