Яичница в перце

Перец нарезать кольцами, толщиной около 9-10 мм. Удалить семечки.

В сковороде разогреть сливочное масло и выложить на неё кольца перца.

Взбить отдельно 2 яйца, добавить молоко, посолить. В каждое кольцо перца выпустить по яйцу не повредив желток. После этого вылить в сковороду взбитые яйца. Желтки посыпать чёрным перцем.

Жарить на медленном огне, пока белок станет белого цвета.

Яичницу подать на листьях салата, присыпать зелёным луком.
Приятного аппетита!