Макаронная запеканка с опятами

У нас замороженные опята, которые нужно выложить на сковороду размораживаться.

Макароны, у нас перья, отварите в трёх литрах кипящей воды, в которую добавьте две столовые ложечки соли. Варите по инструкции, указанной на упаковке. Откиньте на дуршлаг.

С оттаявших грибов слейте жидкую часть, а к грибам добавьте сливочное масло и слегка обжарьте.

Лук почистите от шелухи, порежьте мелкими кубиками и спассеруйте на одной столовой ложке растительного масла на маленьком огне.

Переложите макароны в глубокую миску.

Сверху на макароны выложите грибы.

Потрите сыр на тёрке с мелкими отверстиями.

Яйцо слегка взбейте венчиком.

На макароны с грибами выложите сыр, яйца и половину пассерованного лука.

Заправляем составные запеканки солью, чёрным молотым перцем, куркумой, чили, который мелко перемалываем на хлопья. Если вы не любите острое, тогда откажитесь от чили.

Зелень тщательно помойте и мелко порежьте, а затем введите её в блюдо.

Перемешайте тщательно массу для запекания и плотно уложите её в форму. Сверху прикройте фольгой. Запекайте в духовке при ста девяносто градусах в течении тридцати минут.

На двух столовых ложках растительного масла спассеруйте полную чайную ложечку муки, добавьте вторую половину лука.

Когда масса закипит, снимите с огня и небольшими порциями вливайте сметану и после каждой порции тщательно перемешивайте. Заправьте по своему вкусу специями и приправами.

Подавайте запеканку с соусом.