Тартар из рубленой телятины с пореем и каперсами
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4265 раз
На западе это очень популярное блюдо. Сирое мясо можно подавать с чем угодно, это может быть и маринованные грибы или соленый огурец, каперсы, зелень и так далее. Основное соус Ворчестер и Табаско, последний я заменили на чили перец.
Ингредиенты
- Вырезка телятины 70 гр.
- Каперсы 15 гр.
- Лук-порей 20 гр.
- Горчица французская 10 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный щепотка
- Соус ворчестер 15 мл.
- Масло оливковое 10 мл.
- Яйцо перепелиное 1 шт.
- Хлеб черный 50 гр.
- Хлеб белый 50 гр.
- Сыр пармезан 10 гр.
- Руккола 5 гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Вырезка телятины
- Тип блюда:Ужин
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 6
Нарезать мелким кубиком телятину, каперсы и лук - порей.
Шаг 2 из 6
Соединить все ингредиенты.
Шаг 3 из 6
Добавить французскую горчицу и специи по вкусу.
Шаг 4 из 6
Для заправки нам понадобиться соус ворчестер и оливковое масло.
Шаг 5 из 6
Заправить соусом и маслом. Перемешать. Добавить по вкусу чили перец.
Готово!
Выложить тартар через форму. Сверху перепелиный желток и рукколу. Подавать с гренками.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет