Холодец сборный без желатина

Для приготовления холодца, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Рульку и свиные ножки тщательно моем под проточной тёплой водой, при этом соскребаем ножом, всё что нам не нравится. Промываем и отправляем кастрюлю вариться Воды наливаем на 1,5 ладони выше мяса. Варим приблизительно 1,5-2 часа. По ходу варки снимаем жир.

Отправляем в кастрюлю цыплёнка и куриные ножки. После закипания варим вместе ещё 4 часа. Главное холодец не должен бурлить и даже кипеть, а бульки должны появляться еле-еле, почти не заметно. Крышкой не закрывать. За пол часа до конца варки, добавить лук, морковь и специи. Посолить, слегка пересолить, тогда после застывания холодец будет нормально посолен.

Из готового холодца вынимаем мясо и отделяем его от кости, перчим и добавляем выдавленный через пресс чеснок. Перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и заливаем бульоном.

Приятного аппетита!