Закуска из нута

Замочить нут в большом количестве воды на ночь.
Слить воду, промыть горох и снова залить водой, добавить 1 луковицу и зубочек чеснока.
Варить нут под крышкой 2,5 -3 часа (я варила час).
Посолить за 10 минут до готовности.
Отвар слить в отдельную емкость, лук удалить (про чеснок не сказано, но я его тоже вытащила), нут положить в блендер.


Измельчить в пюре, добавляя немного отвара для нежности.
С помидоров снять кожицу, мелко нарезать.


В сотейнике разогреть оливковое масло, прогреть в нем зубочек чеснока. Убрать чеснок, положить помидоры.


Посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить соус 20 минут, помешивая, не дать ему пригореть.
Выложить слоями в порционные стаканчики/бокальчики/пиалы (небольшие).
Украсить веточками рукколы, петрушкой. Также сверху можно добавить немного мягкого сыра и тонкий кусочек ветчины.