Сациви
Понравился 1 повару
Просмотрен 8959 раз
Рецепт настоящего сациви по-грузински в каждом районе Грузии отличается небольшими тонкостями приготовления.Конечный же результат всегда один – нежное ароматное мясо в волшебном соусе. Основа сациви по-грузински – бесподобный ореховый соус.
Кусочки мяса будут пропитаны пряностями и тонким ароматом грецких орехов.
Сациви кушают холодным, ведь перевод этого слова с грузинского, и означает – "холодное блюдо". Приготовим сациви из курицы, это мясо я использую чаще, чем мясо индейки.
Кусочки мяса будут пропитаны пряностями и тонким ароматом грецких орехов.
Сациви кушают холодным, ведь перевод этого слова с грузинского, и означает – "холодное блюдо". Приготовим сациви из курицы, это мясо я использую чаще, чем мясо индейки.
Ингредиенты
- Куриные бедра 8-10 шт
- Соль морская по вкусу
- Смесь перцев горошком по вкусу
- Приправа овощная для первых блюд 1 ч.л.
- Лук репчатый 1 шт
- Лавровый лист 1-2 шт
- Соус Баже по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Бедро куриное
- Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 7
Промываем куриные бедра и ставим варить. В идеале готовят Сациви из целой курицы, я эе предпочла на свой вкус и приготовила из куриного бедра.
Шаг 2 из 7
Подготовим соус для сациви, я использовала соус Баже https://vpuzo.com/zakuski/holodnye-zakuski/22244-sous-bazhe.html
Шаг 3 из 7
Варим курицу на медленном огне с добавлением лука, приправ и специй до готовности.
Шаг 4 из 7
Сливаем бульон, курице даем немного остыть
Шаг 5 из 7
Я рзобрала курицу на кусочки, но это необязательно.
Шаг 6 из 7
Теплую курицу заливаем ореховым соусом и даем настояться около 5-6 часов.
Готово!
Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Это может быть очень вкусно, но это не сациви. Куда вы вылили бульон? Основа соуса сациви именно бульон, это баже готовится на воде, по этому нельзя для сациви использовать замороженную птицу. Лук очень долго жарится (тушится) в жире, которого нужно снять с бульона, а потом конкретное количество бульона добавляется в соус (для такой большой птицы, как индюк ~2,5 литра) к сожалению вкусное и необычное легко не получается. К стати, у сациви есть канон и все делают по одному принципу, но из-за того, что нет четкой рекомендации по количеству (а не именованию) специи, а специи, в основном домашнего приготовления и имеют разные привкусы, а также некоторые домохозяйки банально не любят корицу или гвоздику или что-то другое, и не используют, или используют мизерное количество, по этому у всех получается по своему. Извините, но мне ваш рецепт действительно понравился (очень изобретательный) и по этому рискнула написать свое мнение.
11 февраля 2016 03:51
Ответить
Татьяна Маражо, спасибо дорогая большущее))
22 января 2015 17:32
Ответить
Мариш, вкуснятина невероятная !!!
22 января 2015 16:27
Ответить
Шампиньоны с помидором и стручковой фасолью
Шампиньоны с помидором и стручковой фасолью. Этот теплый салат из ов ...
16.02.2020, 21:28
lorik26
Куриный паштет с грибами
Этот нежный и в тоже время простой в приготовлении паштет придется п ...
14.11.2012, 15:17
Mira
"Трубочки" с закуской из грибов, сыра, балыка
Быстро,просто,вкусно! Чудесная закуска для фуршета. ...
21.09.2013, 12:45
Ellisa
Грибная икра их свежих шампиньонов
Блюда из грибов - незаменимый источник растительного белка, клетчатк ...
10.03.2019, 12:28
ОльгаЧ
Закуска грибная с мясом и соусом
Это блюдо частый гость на нашем столе, очень вкусно, готовлю и на пр ...
01.02.2014, 09:49
Тория
Запеканка Ленивый голубец
Эта запеканка – полноценное блюдо для ужина или обеда. Его вкус напо ...
21.07.2015, 23:49
OdryParker
Салат с корейской морковью
Предлагаю вашему вниманию вкусный и сытный салатик из куриного мяса, ...
22.11.2015, 23:30
Tamara Shepeleva
Шампиньоны запечённые в духовке
Хочу поделиться с Вами рецептом запечённых шампиньонов в духовке. Гр ...
11.02.2021, 19:17
YulyaMukuta
Салат "Грибная полянка"
Вариантов салата "Грибная полянка" очень много. Хочу предложить и св ...
15.08.2016, 14:44
mellorn
Овощной салат с тыквой и шампиньоном
Овощной салат с тыквой и шампиньоном. Хочу предложить вам свежий сал ...
06.03.2019, 15:58
lorik26