Салат из молодого кабачка с фасолью

Для начала приготовьте соус и по ходу в этот соус нужно добавлять теплые ингредиенты. Смешайте масло, винный уксус, мелко нарежьте укроп, специи. У меня кориандр, тмин, зира, сухой чеснок.

Добавьте молодой чеснок, соль по вкусу.

А пока готовили соус, уже закипела вода в сотейнике. Нарежьте морковь пятаками и варите минуты 2-3. До мягкости, но и чтобы морковь сохранила свою форму. Выньте морковь дырявой ложкой и отправьте в соус горячую морковь. Перемешайте. Если в соус высыпать горячие ингредиенты, они отлично впитают в себя все ароматы. В кипящую воду забросьте тонко нарезанные ломтики кабачка и варите около минуты.

К моркови высыпьте вареную или консервированную фасоль. Перемешайте.

В салат отправьте готовый мягкий кабачок, перемешайте.

Нарежьте еще зеленый лук, перемешайте, попробуйте на соль и перец. Даем салату один час замариноваться и настояться.

Приятного аппетита!