Маринованный салат из баклажан

Баклажаны нарезать брусочками длиной 4-5 см. Затем замочить их в соленой воде на 20-30 минут. На литр воды 1 ст.л без горки соли.

Затем баклажаны отжать от воды.

Обжарить их на растительном масле до готовности, в течении 5-7 минут.

Морковь натереть на тёрке по-корейски. Лук нарезать перьями или полукольцами.

Затем к луку с морковью добавить измельчённый чеснок, рубленую зелень, сахар, немного соли и уксус. Перемешать.

Горячие баклажаны добавить к моркови. Перемешать и поставить в холодильник мариноваться минимум два часа, лучше на ночь.

Приятного аппетита!