Картофельный салат с селедкой

Итак, приступим к приготовлению. Картофель нужно помыть, залить холодной водой и отварить в кожуре. Морковь и лук почистить, сполоснуть под водой. В ингредиентах я указала количество моркови другое - две штуки, но взяла три, так как у меня морковь мелкая.

Селедку разделать на филе. Для этого отрежьте ей голову, удалите внутренности, сполосните внутри. Снимите плавники с костями, кожу. Снимите по хребту половинки филе. Осторожно отделяйте мясо от костей, также поудаляйте реберные косточки. Рыбные филе порежьте на тонкие полосочки.

Замаринуйте лук. Для этого его нужно порезать тонко полукольцами, помять руками немного, и сложить в тарелочку глубокую. Отдельно в чашке приготовьте маринад, смешайте воду, уксус, сахар и соль по вкусу. Мариновать минут 20-30. Очищенную морковь порежьте кружочками тонкими и обжарьте на сковороде до полной готовности, присолите в процессе жарки.

Начинаем сборку салата. На дно тарелочек выкладываем очищенный и порезанный дольками картофель. Кладем кусочки селедочки.

Сверху укладываем маринованный лук, жаренную морковь, и поливаем салат маслом на котором она жарилась. Перец молотый черный и соль по вкусу. Можно посыпать рубленным зеленым луком.

Украшаем зеленью и подаем к столу. У меня получилось 4 порции. Приятного вам аппетита! Этот салат можно подавать и в общем салатнике, для этого нужно сложить в него все ингредиенты и заправить масло от жаренья, перемешать. Сытный картофельный салат с сельдью готов!