Салат из сельди со свеклой

Сельдь филируем и нарезаем небольшими кубиками.

Один лук нарезаем кубиком, посыпаем щепоткой сахара, перемешиваем и сбрызгиваем по вкусу уксусом и оставляем мариноваться минут на 10.

Свеклу запекаем в фольге в духовке, или отвариваем. Запекать вкуснее. Затем натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Лучше всего подавать салат в песочных корзинках, или фаршировать ним яйца. Но к сожалению пришлось вырезать корзинки из лука. Дырочку прикрываем кусочком лука.

Свеклу, сельдь и лук соединяем.

Перемешиваем.

Заправляем сметаной.

Салат выкладываем в луковые заготовки и посыпаем зелёным луком.

Приятного аппетита!