Салат с сыром и базиликом из печеных овощей

Синие и кабачки вымываем и крупно нарезаем на кусочки, можно сняв шкурку с с них.

Виноград моем и отделяем от веточек. Берем только хороший виноградины.

Перец нужно брать именно красный, с другим вкус будет совершенно другим. Моем его.

Вынимаем из перца семена и хорошо его моем внутри.

В смазанную чугунную сковородку кладем виноград, синие и кабачки. Хорошо солим и запекаем 20 минут до мягкости. Иногда нужно овощи перемешивать.

С запеченного до мягкости перца снимаем шкурку. Чтобы она хорошо отошла можно положить его горячим в пакет.

Нарезаем перец соломкой толщиной в 1 см и 3-4 см длинной.

Кубиками нарезаем сыр или полосочками.

Добавляем вымытые листья базилика и все солим, перемешиваем.

Поливаем свежим оливковым маслом первого отжима.

Подаем салат свежим, сразу после приготовления на завтрак, обед или ужин. Кушайте на здоровье!=)