Салат в корзинке.
Понравился 1 повару
Просмотрен 15358 раз
![фото рецепта: Салат в корзинке.](/uploads/picture/800/0/2012-01/1325939701_0251813803f5.jpg)
Представляю Вам интересный вариант подачи салата в корзинке, выпеченной из слоеного теста. Салат можно приготовить любой , желательно только, чтобы заправка была не слишком жидкая. Я приготовила салат «Огород», его мы готовим практически на каждый праздник. В такой корзинке также можно подать пирожки, печенье или конфеты. Украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты
- Слоеное тесто 250гр
- Яйцо 1шт
- Куриное филе отварное или запеченное 200гр
- Свекла 2шт
- Капуста 200гр
- Морковь по-корейски 200гр
- Картофель 3шт
- Растительное масло 1стакан
- Зеленый горошек 100гр
- Майонез 300гр
- Для украшения: листья салата, петрушка, базилик вареные морковка и свекла
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Тесто слоеное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Готовое слоеное тесто разрезаем на полоски шириной 5-6мм. Салатную тарелку ( стеклянную или керамическую ) переворачиваем дном вверх, смазываем сверху растительным маслом и начинаем плести корзинку: сначала раскладываем вертикальные полоски по радиусу, а затем горизонтальные, переплетая . Сверху приклеиваем донышко.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939459_df8ebee9adfd.jpg)
Сверху смазываем корзинку взбитым яйцом, ставим салатник на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаем при температуре 200 градусов 20-25мин. Затем охлаждаем и осторожно снимаем корзинку из теста с салатника. Донышко может вспучиться, тогда его надо расслоить на две части и убрать верхнюю часть, что бы корзинка устойчива стояла.
![Салат в корзинке. Салат в корзинке.](/uploads/posts/2012-01/1325939423_dde9a69757d6.jpg)
Отдельно выпекаем ручку для корзинки.
Картофель очистить от шкурки, промыть и натереть на терке для корейской морковки. Натертый картофель несколько раз промыть холодной водой, обсушить на бумажной салфетке.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939507_8c1305b4f402.jpg)
Разогреть в небольшой кастрюльке растительное масло и обжарить в несколько приемов натертый картофель во фритюре до золотистого цвета. Обжаренный картофель выложить на бумажную салфетку, что бы освободить от излишнего жира.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939500_e0657ad567ab.jpg)
Капусту ( я взяла пекинскую ) нашинковать тонкой соломкой.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939545_b9528792437f.jpg)
Свеклу натереть на терке для корейской морковки.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939554_7a646b0d714e.jpg)
Запеченную куриную грудку порезать поперек на куски длиной 3см и порезать брусочками или разобрать на волокна.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939572_7707041dbbb9.jpg)
Вот так формируется обычно салат «Огород»: по краю блюда выложить отдельными кучками подготовленные капусту, корейскую морковку, свеклу, картофель- фри, по середине – куриное филе, вокруг него зеленый горошек и майонез. Смешивается салат на столе.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939585_422a49a72fb8.jpg)
В этот раз я салат смешала перед подачей. Бока и дно корзинки выложила листьями салата, выложила салат «Огород», посыпала его мелко порезанной петрушкой, установила ручку и украсила салат розочками из свеклы, морковки, зеленью петрушки и базилика.
![Салат в корзинке. Салат в корзинке.](/uploads/posts/2012-01/1325939663_06444a929519.jpg)
Приятного аппетита!
![](/uploads/posts/2012-01/1325939459_df8ebee9adfd.jpg)
Сверху смазываем корзинку взбитым яйцом, ставим салатник на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаем при температуре 200 градусов 20-25мин. Затем охлаждаем и осторожно снимаем корзинку из теста с салатника. Донышко может вспучиться, тогда его надо расслоить на две части и убрать верхнюю часть, что бы корзинка устойчива стояла.
![Салат в корзинке. Салат в корзинке.](/uploads/posts/2012-01/1325939423_dde9a69757d6.jpg)
Отдельно выпекаем ручку для корзинки.
Картофель очистить от шкурки, промыть и натереть на терке для корейской морковки. Натертый картофель несколько раз промыть холодной водой, обсушить на бумажной салфетке.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939507_8c1305b4f402.jpg)
Разогреть в небольшой кастрюльке растительное масло и обжарить в несколько приемов натертый картофель во фритюре до золотистого цвета. Обжаренный картофель выложить на бумажную салфетку, что бы освободить от излишнего жира.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939500_e0657ad567ab.jpg)
Капусту ( я взяла пекинскую ) нашинковать тонкой соломкой.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939545_b9528792437f.jpg)
Свеклу натереть на терке для корейской морковки.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939554_7a646b0d714e.jpg)
Запеченную куриную грудку порезать поперек на куски длиной 3см и порезать брусочками или разобрать на волокна.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939572_7707041dbbb9.jpg)
Вот так формируется обычно салат «Огород»: по краю блюда выложить отдельными кучками подготовленные капусту, корейскую морковку, свеклу, картофель- фри, по середине – куриное филе, вокруг него зеленый горошек и майонез. Смешивается салат на столе.
![](/uploads/posts/2012-01/1325939585_422a49a72fb8.jpg)
В этот раз я салат смешала перед подачей. Бока и дно корзинки выложила листьями салата, выложила салат «Огород», посыпала его мелко порезанной петрушкой, установила ручку и украсила салат розочками из свеклы, морковки, зеленью петрушки и базилика.
![Салат в корзинке. Салат в корзинке.](/uploads/posts/2012-01/1325939663_06444a929519.jpg)
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 8
Ручку можно прикрепить с помощью зубочисток, или просто вставить в салат. Спасибо за оценку!
Спасибо!