Сицилийский салат из овощей - баклажана, оливок, каперсов, чеснока и томатов в собственном соку или свежих перебитых в блендере. Баклажан нужно предварительно запечь в духовке, а можно быстро обжарить свежий без кожуры. Если нет каперсов - соленый огурец не добавляйте, лучше добавьте больше оливок - зеленые и черные. Очень вкусный салат.
Подготовить продукты - у меня запеченный баклажан и замороженный, томаты свежие, перебитые в блендере и замороженные.
Шаг 2 из 5
Нарезать кольцами лук-порей и обжарить несколько секунд на оливковом масле, оливки половину размять вилкой, а остальные разрезать на две части и высыпать в сковороду с каперсами, чесноком на терку, листья базилика. Обжарить на среднем огне минуту - вторую.
Шаг 3 из 5
Добавить помидоры, довести до кипения. Посолить, поперчить, посыпать травами.
Шаг 4 из 5
Баклажан нарезать крупным кубиком и загрузить в сковороду. Готовить еще минут пять до уваривания жидкости.
Готово!
Можно подать в теплом виде, а лучше в остывшем.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
