Бисквитный рулет «Смородинка»

2 яйца и 50 гр. сахара взбить в пену.
Добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку и разрыхлитель.
Хорошо размешать.

Отложить 2 ст.л. теста, добавить пищевой краситель и 1 ст.л. муки, хорошо размешать.

Красное тесто выложить узорами на силиконовый коврик или на лист пекарской бумаги.

Духовку разогреть до 190 гр.
Протвень с узорами поставить ровно на 2 мин.

Затем вынуть из духовки и разложить светлое тесто.
Поставить в духовку на 5-7 мин.

Готовый корж вместе с ковриком завернуть в чистое полотенце, дать остыть.

Смородину взбить ручным блендером.

Массу протереть через сито, убрав все косточки.

Смородиновое кули вылить в сотейник, добавить сахар по вкусу и поставить на огонь.
1 ст.л. крахмала развести в 50 мл. холодной воды и загустить ягодную массу.
Остудить.

Сыр, сахар и желток взбить в однородную массу.

Добавить взбитый в крепкую пену белок.
Хорошо размешать.

Корж развернуть и аккуратно отделить от коврика (или бумаги)
Поверхность намазать ягодной массой.

Затем выложить крем из маскарпоне, добавить немного свежих ягод.
Свернуть рулетом.

Готовый рулет убрать в холод на пару часов.

Остывший бискивт нарезать на кусочки.
Подавать к чаю или кофе.

Вкусной дегустации !