Гарнир из запеченных овощей с крупой по-восточному

Необходимые овощи.

Перец и фенхель нарезать на дольки.

Баклажан на кусочки.

Нарезанные овощи уложить в протвень, полить маслом, посолить и посыпать специей по вкусу.
Перемешать.

Запекать при 200 гр. в течении 30 мин. время от времени перемешивая.

Финики нарезать на кружочки.

Крупу замочить в теплой воде до набухания.
В салатнике смешать крупу, овощи финики. Посолить и добавить сок лимона по вкусу.

Приятного аппетита !