Пекановый рулет с шоколадной начинкой
![фото рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой](/uploads/picture/800/0/2014-01/1388877510_1-dsc_7579.jpg)
- Большие яйца 7 шт.
- Сахар 2/3 стакана
- Тортовая мука, +для противня 1/2 стакана
- Разрыхлитель 1/4 ч.л
- Соль 1/4 ч.л
- Пекан орех, размолоть в крошку 1/2 стакана
- Сливочное масло, растопить + для мазки противня 2 стол.л
- Сахарная пудра 2 стол.л
- Шоколадная начинка: -
- Сливки густые 2 стакана
- Сахар 1/3 стакана
- Растопленный шоколад, охлажденный 2/3 стакана
- Желатин без вкуса 28 г
- Холодная вода 3 стол.л
- Горячая вода 1/4 стакана
Разделить яйца на белки и желтки в отдельной ёмкости.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877485_1-dsc_7514.jpg)
Разогреть духовку до 190 гр. Приготовить противень прямоугольный 38см на 25 см.Смазать маслом, застелить бумагой для выпечки и снова смазать маслом, слегка присыпать мукой. В большой емкости желтки взбить слегка с сахаром ⅓ стакана на средне-высокой скорости.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877494_1-dsc_7516.jpg)
Добавить просеянную тортовую муку с разрыхлителем, солью. Перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877443_1-dsc_7518.jpg)
Затем добавить пекан в крошку, перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877499_1-dsc_7519.jpg)
Взбить белки на высокой скорости до мягких пиков. Добавить ⅓ стакана сахара. Взбить все вместе.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877444_1-dsc_7521-001.jpg)
Переложить в тесто и осторожно все перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877426_1-dsc_7524.jpg)
Вылить готовое тесто на противень приготовленный, лопаткой распределить по противню. Поставить в разогретую духовку на 10 мин.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877440_1-dsc_7525.jpg)
Приготовить полотенце, сверху присыпать сахарной пудрой. Готовый бисквит из духовки аккуратно переложить на полотенце и снять бумагу. Скатать аккуратно помогая полотенцем тесто в рулет и оставить остывать в нем.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877424_1-dsc_7529.jpg)
Желатин смешаем с 3 стол.л холодной водой и оставим на 2 мин.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877513_1-dsc_7534.jpg)
Взбить густые сливки на средней скорости. Добавим сахар, взбиваем до мягких пиков. Затем шоколад, перемешаем.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877493_1-dsc_7535.jpg)
В горячую воду ¼ стакана добавим желатин разбухший. Перемешаем и добавим в взбитые сливки с шоколадом. Закрыть пленкойи поставить в холодильник на 4 часа или 2 дня,если делать заранее.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877515_1-dsc_7538.jpg)
Развернуть рулет,выложить начинку и распределить по всей поверхности, края оставим без начинки, чтоб она не вытекала . Завернем обратно в рулет. Сверху сахарную пудру. Я украсила оставшимся кремом,выложила в кондитерский мешок и распределила по центру, сверху украсила готовыми съедобными цветами из мастики.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877482_1-dsc_7551-001.jpg)
Готовый рулет подаем к столу, разрезаем на порции и подаем к столу.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №13](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877502_1-dsc_7560.jpg)
Приятного аппетита.
![Фото приготовление рецепта: Пекановый рулет с шоколадной начинкой шаг №14](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-01/1388877511_1-dsc_7663.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
everybody can if want
Вы, дорогие русские, вы знаете, как готовить. I would come to study with you if I could. Sorry for my bad russian.
и шо сие значит, непереводимый фольклор?
Teie, kallid venelased, ikka oskate sa teha. Tuleks teie juurde ppima kui saaks ;)
И тебя,Алечка, и семью вашу с наступающим Рождеством !
С наступающим Рождеством!!!