Домашние украинские роллы

Рука не поднялась написать другую кухню, я указала русскую, потому как никакого отношения мои роллы к настоящей японской кухне не имееют. Я буду использовать атлантическую слабосоленую селедочку, наши русские огурчики консервированные, и так далее по списку. Рис для суши можно заменить круглым шлифованным. Получается тоже вкусно. Проверено))

Первым делом я разобрала селедку, чтобы потом не спешить. Отрежьте голову, достаньте кишки, снимите кожу, удалите хребет, обязательно промойте внутри. Чтобы получились две красивые филешки без костей.

Огурчик маринованный или консервированный нужно порезать на дольки, как на фотографии. Плавленный сырок тоже вдоль порезать на брусочки.

А теперь перейдем к рису. Первым делом - это тщательно перебрать его. Промыть так, чтобы вода стала прозрачной. И отварить на кашу. Только не солить! Под крышкой отвариваем пока вся жидкость не уйдет и рис не станет вязким и сухим.

Когда рис будет готов, то приготовьте такую смесь: 4 ложки рисового уксуса смешайте с чайной ложкой соли и двумя чайными ложками сахара, но без горки! Раскалатите до растворения полного и этой смесью полейте рис. Перемешайте. Дайте рису немного остыть. Можно охладить полностью, но мне кажется пока он горячий, лучше водоросли принимают форму, да и сам рис лучше распределяется.

Теперь приступаем к формированию самих роллов. Берем циновку, на неё пищевую пленку. На пленку лист нори, обязательно шершавая сторона должна быть к вам лицом. На неё будем класть рис. Столовой ложкой распределяем рис, отступите от краев, чтобы рис не вылез во время сворачивания. На самый край кладем начинку: селедочку, огурчик и сырок. И осторожненько сворачиваем ролл. Помогайте себе циновкой. Придайте форму.

Вот такой вышел у меня первый ролл. Переложите его на ровную поверхность и дайте остыть, принять форму, склеится. Минут 10-15 он должен "отдыхать". А у же после того, как все роллы будут скручены, их можно порезать и подать к столу с соевым соусом, маринованным имбирем и вассаби. Вот такая она украинская "японская" кухня.

Приятного!