Десерт «По мотивам тирамису»

Понравился 2 поварам Просмотрен 5631 раз
фото рецепта: Десерт «По мотивам тирамису»
(4.48)
648 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Тирамису – самый известный из итальянских десертов. Его название переводится как «тяни меня вверх»,что отражает благодатное настроение во время потребления этого десерта. Впервые тирамису приготовили для тосканского эрцгерцога.Козимо III де Медичи (эрцгерцог Тосканы) отправился в гости в соседнюю Сиену. Так как там его не ждали,то поварам пришлось немало потрудиться, чтобы хоть как-то угодить господину. Де Медичи был падок на все сладкие блюда, а поэтому кулинары решили сыграть на этом. Их фантазия сослужила хорошую службу и то, что подали к столу, назвали на итальянский манер «zuppa del duca». Тогда эта воздушная сладость называлась «суп герцога». Современное название десерту дали венецианские куртизанки, отметившие его свойство поднимать настроение.
Настоящий тирамису можно попробовать только на Апеннинском полуострове, потому что только там делают нежный сливочный сыр маскарпоне – основной ингредиент тирамису. Другие элементы настоящего тирамису - печенье савоярди и вино «Марсала».
Выпекать савоярди мне не хотелось,у меня были подходящие(на мой взгляд) печеньки,вместо вина я взяла рюмку коньяка.Семья осталась довольна!
Ингредиенты
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 9

Берем вот такое печенье.Как называется не знаю. Оно легкое,внутри пористое,напоминает эклеры,только без начинки.

Фото приготовление рецепта: Десерт «По мотивам тирамису» шаг №1
Шаг 2 из 9

Делаем крем.Отделяем у яиц белки от желтков.Взбиваем желтки с сахаром (или пудрой)пока желтки не побелеют и не увеличатся в объёме в два раза.Добавляем маскарпоне и размешиваем.

Фото приготовление рецепта: Десерт «По мотивам тирамису» шаг №2
Шаг 3 из 9

Белки взбиваем до устойчивой пены,добавив щепотку соли и несколько капель лимонного сока.

Фото приготовление рецепта: Десерт «По мотивам тирамису» шаг №3
Шаг 4 из 9

Добавляем с желткам белки,аккуратно перемешиваем(сверху вниз).

Фото приготовление рецепта: Десерт «По мотивам тирамису» шаг №4
Шаг 5 из 9

Крем готов.

Фото приготовление рецепта: Десерт «По мотивам тирамису» шаг №5
Шаг 6 из 9

Варим кофе,добавляем коньяк,немного сахара.Печенье замочить на минуту в кофе.Печенье сверху имеет твердую корочку(как на эклерах) я проткнула каждое вилкой,чтобы кофе хорошо пропитал его.Сколько держать в кофе дело вкуса,печенье в итоге все равно пропитывается кремом и становится мягким.

Фото приготовление рецепта: Десерт «По мотивам тирамису» шаг №6
Шаг 7 из 9

Выкладываем слой пропитанных печений,покрываем слоем крема,присыпем через ситечко какао-порошком.

Фото приготовление рецепта: Десерт «По мотивам тирамису» шаг №7
Шаг 8 из 9

Так делаем пока не кончатится продукты (или форма)! Ставим в холодильник не меньше чем на 4 часа.

Фото приготовление рецепта: Десерт «По мотивам тирамису» шаг №8
Готово!

Наслаждаемся!

Фото приготовление рецепта: Десерт «По мотивам тирамису» шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам