Кексы «Мадлен»

Сахар взбить с яйцами в пышную пену. Добавить ванилин и белое вино. Вместо ванилина и сахара можно взять ванильный сахар.

Муку просеять, а сливочное масло растопить и охладить. Добавь масло и муку к яйцам.

Выложить тесто в формочки и выпекать в нагретой до 200С духовке в течение 5 минут. Затем нагрев уменьшить до 180С и выпекать еще 10-15 минут. Вынуть мадленки из духовки, дать немного остыть и вынуть из формочек.

Клубнику вымыть, удалить хвостики и обсушить. Три ягодки разрезать наполовину.

Возьмите четыре карамельки, желательно зеленого цвета и измельчите их. Это можно сделать с помощью тяпки для мяса. Для этого карамельки ложим на полотенце или салфетку, накрываем их другой салфеткой или полотенцем, и стучим по ним пока они не раскрышатся.

Готовые мадленки посыпаем карамельной крошкой, а сверху кладем по половинке клубнички. Также клубничку предварительно можно обвалять в сахаре или кокосовой стружке.