Пшеничный хлеб на закваске с чесноком и зеленью в хлебопечке
- Закваска хмелевая 100 мл
- Вода и молоко 300 мл
- Масло растительное 1,5 столовые ложки
- Мука пшеничная 430 грамм
- Овсяные хлопья 50 грамм
- Отруби 1-2 столовые ложки
- Соль 1,5 чайные ложки
- Сахар 1 столовая ложка
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) 1 столовая ложка
- Чеснок 2-3 зубца
Приготовить опару для хлеба из хмелевой закваски и тёплой воды с добавлением молока, сахара и 240 грамм муки. Укутать её и поставить на 5-7 часов в тёплое место. Опара должна увеличиться в объёме в два раза. Отложить 100 мл для следующего использования.
Закладывать ингредиенты по инструкции используемой хлебопечки. В моей – с начала жидкие, затем сухие. Налить в ведёрко хлебопечки растительное масло, выложить опару для хлеба, затем 190 грамм муки, овсяные хлопья, отруби и соль.
Мелко нарезать петрушку, укроп, кинзу и чеснок. Зелень можно добавлять сразу или по сигналу хлебопечки. Можно ещё дополнительно по желанию добавлять измельчённый репчатый лук, немного тёртого твёрдого сыра, семена тмина (1 чайную ложку).
Печь на основной программе (№1), установить среднюю корочку и вес - 750 грамм. По возможности подержать хлеб в режиме подогрева в течение 30 минут или 1 час.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно