Салат из свеклы с сыром фета и апельсиновой заправкой

Сыр фета у меня греческий, он не такой маслянистый, как продают в России или Украине. Апельсин лучше взять кислый.

Сначала приготовим заправку для салата. Из апельсина выдавим сок в сковороду или сотейник, добавим оливковое масло, соль, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку и смесь перцев. Сока апельсинового должно получиться где-то 80 гр.

Ставим сковороду на огонь и даем соусу выпариться вполовину и загустеть. отставляем соус и даем ему остыть.

Тем временем на блюдо выкладываем салатные листья, нарезанную на полоски отварную свеклу.

Сыр фету нарезаем крупным кубиком и также выкладываем в салатник.

Поливаем салат нашим апельсиновым соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!