Пикантные маффины с козьим сыром.

Нагреть духовку до 200°С.
Смазать 1,5 литровую форму для паштета или сковороду 20 см в диаметре или 8-10 маленьких форм для кексов сливочным маслом.
В миске смешать муку, разрыхлитель для теста, соль и перец. Добавить тертый твердый сыр и петрушку.
В другой миске смешать яйца, йогурт и 4 ст. л. оливкового масла. Влить жидкие ингредиенты в муку и слегка перемешать до однородной массы. Долго месить не надо.
Теперь добавить мягкий козий сыр, изюм и орехи.

Выложить смесь в форму или несколько маленьких форм и выпекать. В большой форме – 40-45 минут. В маленьких – 12-15 минут.

Готовность можно проверить деревянной зубочисткой. При прокалывании выпечки зубочистка должна остаться сухой.

Дать кексам 5 минут остыть в форме.

Приятного чаепития!