Куриное филе с моцареллой в томатном соусе

Томатный соус можно использовать готовый, травы можно брать тоже на свой вкус, у меня - базилик и тимьян.

Для начала приготовим баклажаны. Для этого нарежем их пластинами.

Посыпем их солью и оставим на 10 минут. После этого баклажаны отожмем от выделившейся жидкости и обжарим на гриль-сковороде с обеих сторон.

Куриные грудки посыпаем специями, солим и перчим.

Обжариваем грудку на гриль свковороде. Я добавляю совсем немного растительного масла.

Лук и чеснок нарезаем очень мелко и обжариваем на оливковом масле до золотистости лука.

Добавляем пассерованные томаты, веточку тимьяна, соль и сахар по вкусу. Даем соусу закипеть.

Обжаренные баклажаны выкладываем в форму для запекания.

Смазываем баклажаны половиной соуса и сверху выкладываем куриные филе.

Поливаем куриные филе оставшимся соусом, выкладываем нарезанный кружочками сыр моцареллу и посыпаем сверху базиликом. Отправляем форму в разогретую до 170 гр С духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!