«Бриллианты» - печенье от Пьера Эрме

Размягченное сливочное масло перемешиваем с сахарной пудрой(использовать только сахарную пудру, а не сахар, иначе такое печенье не получите) до кремообразного состояния. К масляной смеси добавляем ванильный экстракт,соль, просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.

Тесто делим на несколько частей, а из них формируем колбаски, диаметром около 2- 3 см, заворачиваем их в пищевую пленку и отправляем в холодильник до полного застывания(тесто становится очень твердым).

Яйцо хорошенько размешиваем, достаем из холодильника колбаски, смазываем их яйцом.

На стол насыпаем сахар и прокатываем по нему колбаски.

Каждую колбаску нарезаем на сегменты шириной 2 см очень острым ножом. Противень застилаем пергаментной бумагой, а сверху выкладываем "шайбочки" и выпекаем при температуре 180гр. 20-25 минут.

Как только печенье зарумянится сразу же вынимаем. А теперь наслаждаемся!