Немецкий кекс «Гугельхупф»
![фото рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф»](/uploads/picture/800/0/2015-10/1445608363_dsc04864.jpg)
- Мука пшеничная 450 гр.
- Дрожжи сухие быстродействующие 7 гр.
- Молоко 250 мл.
- Сахар 3 ст. л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сливочное масло 130 гр.
- Соль 0,5 ч.л.
- Ром 2 ст. л.
- Миндаль 20 гр.
- Лепестки 30 гр.
- Изюм 130 гр.
- Сахарная пудра 1 ст. л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Необходимые продукты. Изюм вымыть обсушить и залить ромом, желательно это сделать заранее, часа за 2-3 или на ночь. Масло должно быть очень хорошо размягченным.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №1](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608059_dsc04841.jpg)
Начнем с приготовления опары. Половину (125 мл.) молока подогреть. 100 гр. муки смешать с дрожжами и 1 ст. ложкой сахара.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №2](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608026_dsc04842.jpg)
Всыпать мучную смесь в молоко, перемешать и отправить в теплое место на 30 минут, за это время опара увеличится вдвое.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №3](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608032_dsc04843.jpg)
Для теста: в емкость миксера вылить оставшееся молоко, добавить в молоко яйца, и оставшиеся сахар и муку.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №4](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608067_dsc04844.jpg)
Замесить при помощи насадки крюк. постепенно, частями вводить мягкое масло, продолжая замешивать.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №5](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608174_dsc04848.jpg)
Как только масло все вмешалось, добавить опару. Замешивать минут 10 на небольшой скорости.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №6](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608248_dsc04849.jpg)
Затем всыпать изюм вместе с ромом и миндальные лепестки.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №7](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608185_dsc04850.jpg)
Перемешать еще все как следует, пока изюм не распределится равномерно по тесту. Тесто получается липкое, поэтому замешивать руками его будет проблематично.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №8](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608270_dsc04851.jpg)
Форму для кексов смазать очень хорошо маслом или маргарином, слегка обсыпать мукой, вниз выложить целый миндаль.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №9](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608266_dsc04852.jpg)
Выложить в форму и отправить его в теплое место на один час. За 15-20 минут до окончания расстойки включить духовку на разогрев до 180 градусов.
На фото тесто уже поднявшееся.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №10](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608260_dsc04853.jpg)
Выпекать примерно 40-45 минут до сухой палочки.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №11](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608342_dsc04861.jpg)
Кексу дать постоять минут 15 в форме, затем извлечь из формы и остудить.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №12](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608366_dsc04862.jpg)
Перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №13](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608300_dsc04863.jpg)
Считается что этот кекс можно кушать и теплым, но он очень нежный и режется с трудом, после полного остывания резать легче.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №14](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608344_dsc04864.jpg)
Вот такой он нежный в разрезе. Очень ароматный и вкусный.
![Фото приготовление рецепта: Немецкий кекс «Гугельхупф» шаг №15](/uploads/picture/800/0//2015-10/1445608407_dsc04887.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно