Паэлья с курицей и морепродуктами

Вот наш нескромный набор продуктов.

Куриное филе режем небольшими кусочками.

Лук рубим мелко. Так же поступаем и с чесноком.

На сильном огне и хорошо разогретом растительном масле жарим курицу до готовности.

Убираем филе со сковороды и закладываем туда лук с чесноком, которые обжариваем до лёгкого золотистого цвета.

Тем временем некрупно режем перец, а черри - на четвертинки.

Добавляем в сковороду к луку и чесноку перец с помидорами. Убавляем огонь до среднего и тушим 7-10 минут, постоянно помешивая.

Промываем рис под холодной водой и отправляем в сковороду, где обжариваем его с овощами, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Затем выкладываем курицу.

Всыпаем толченый шафран и заливаем в сковороду воду из расчёта 1,3-1,5 части воды на 1 часть риса. В итоге, вода должна покрывать рис на 2-3 сантиметра.

Выкладываем поверх остальных ингредиентов морепродукты. Равномерно распределяем их по сковороде. Солим по вкусу. Включаем сильный огонь и доводим воду в сковороде до кипения, затем убавляем огонь до умеренного и закрываем посуду крышкой. Готовим паэлью таким образом до выпаривания воды - мне потребовалось примерно 20-25 минут.

Подаём паэлью с курицей и морепродуктами горячей, полив соком лимона. Можно украсить порции дольками этого фрукта. Приятного аппетита!