Весенний салат из черемши и редьки

Черемшу перебираем. Тщательно моем.

Выкладываем в миску и заливаем горячей водой на 1-2 минуты. Должна уйти горечь, которая не всем нравится в салате.

В миску нарезаем свежий огурец тонкой соломкой.

Сюда же добавляем натёртую на тёрке редьку и отжатую черемшу. Редьку можно мелко нарезать соломкой.

Отвариваем яйца. Очищаем. Добавляем одно нарезанное отварное яйцо. Второе оставляем для украшения.

В мисочку наливаем масло, добавляем лимонный сок, солим, при необходимости перчим и перемешиваем.

Салат заправляем маслом с лимонным соком. Перемешиваем, выкладываем в салатник, украшаем зеленью и четвертинками второго яйца. Подаём к столу.