Соленое сало в фольге

Сырое свежее сало хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем. Я взяла сало с прорезью мяса, для этого рецепта оно лучше подходит.

Очистить чеснок, нарезать колечками (не тонко). Сало нарезать на кусочки толщиной 3-4 см.

Нашпиговать сало чесноком. Для этого острым ножом делаем небольшие, но глубокие, проколы (надрезы) в сале и закладываем в них чеснок.

Смешать соль, черный молотый перец, паприку, красный жгучий перец и специи к мясу.

Хорошо обмакнуть каждый кусочек сала в смеси специй, натираем.

Выложить по несколько кусочков сала на фольгу, между кусочками сала кладем лавровый лист и душистый перчик горошком по вкусу. Сало выкладывается или шкурка к шкурке, или сало к салу.

Завернуть плотно фольгу, положить сало в мисочку и отправить в холодильник на 4-5 дней. У меня сало было готово уже через 4 дня.

Готово! Я перед подачей его не мою, просто счищаю ножом лишнюю соль и специи и нарезаю. Приятного аппетита!