Картофельная запеканка с фаршем на сковороде

Мелким кубиком нарезать лук и болгарский перец.

Жарить минуты две, потом добавить фарш и готовить минуты три, перемешивая.

Высыпать в салатник и чуть остудить, добавить сметану, посолить, поперчить.

Вбить яйцо и перемешать.

Картофель натереть на терку и выложить в горячую сковороду с оливковым маслом.

Перемешивая жарить минуты четыре, посолить. Разровнять картофель и..

Вылить яичную смесь.

Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить минут 10-15 до нужной вам консистенции.

Приятного аппетита!