Куриная запеканка в тесте « Три вкуса».
Понравился 6 поварам
Просмотрен 14030 раз
![фото рецепта: Куриная запеканка в тесте « Три вкуса».](/uploads/picture/800/0/2012-01/1327340117_daf7aaeb1cd6.jpg)
Очень нежная запеканка с тремя вкусами. Приготовлена по рецепту Леси Кравецькой. От себя внесла изменение – запекала в тесте.
Ингредиенты
- Слоеное дрожжевое тесто 500гр
- Филе куриное 700гр
- Яйцо 1шт
- Желтки 2шт
- Чеснок 4 зубка
- Лук 2шт
- Сметана 3ст.ложки
- Сыр 300гр
- Шпинат 100гр
- Приправа для курицы 1ч.ложка
- Зелень( укроп, петрушка) 3ст.ложки
- Кетчуп шашлычный 3 ст.ложки
- Морковь вареная 2шт
- Молотая паприка 2 ст.ложки
- Мускатный орех щепотка
- Корианд по вкусу
- Соль
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Тесто дрожжевое слоеное
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Куриное филе измельчить в блендере или на мясорубке вместе с чесноком и луком, добавить желтки, сметану, специи для курицы, соль ( соли добавлять немного, так как сыр соленый). Хорошо перемешать и разделить фарш на три части. Сыр натереть на мелкой терке.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339662_d3263f6b9bd2.jpg)
Шпинат разморозить, добавить немного вода и прокипятить 5 мин. Затем воду слить, а шпинат измельчить в блендере. Зелень мелко порезать. К одной части куриного фарша добавить измельченные шпинат и зелень, 1/3 тертого сыра, хорошо перемешать.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339765_913e16b7ad14.jpg)
Ко второй части фарша добавить натертую на мелкой терке вареную морковь, 1/3 тертого сыра, кориандр и мускатный орех.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339707_63c38dd6f18d.jpg)
К третьей части фарша добавить 1/3 сыра, кетчуп, перемешать.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339833_f5caad5a6d90.jpg)
Пласт слоеного теста разморозить, слегка раскатать до 5мм и вырезать для покрытия дна, боков формы и отдельно верхнюю крышку.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339798_0ab5dc9991d7.jpg)
Форму ( 10х20см) смазать маслом. Выложить тесто слепить швы.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339850_3b1a842e480d.jpg)
Тесто присыпать слегка молотой паприкой. Из всех видов фарши сделать продолговатые брусочки и выложить на дно формы, чередуя. Присыпать папикой.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339839_580b06dfe29d.jpg)
Так сделать еще два слоя, чередуя цвета и пересыпая паприкой.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339845_febabf2658ba.jpg)
Закрыть сверху пластом теста, залепить края. Из остатков теста сделать украшение, по середине отверстие для выхода пара. Смазать запеканку взбитым яйцом.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339880_ce482286d86c.jpg)
Выпекать при температуре 180 градусов 80мин. Если верх будет слишком румяниться, прикрыть его фольгой.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339937_16403b0ff19e.jpg)
Готовую запеканку смазать сверху сливочным маслом и полностью охладить в форме.
![](/uploads/posts/2012-01/1327340046_d463f2e5faf8.jpg)
Подавать запеканку, порезав кусочками. Приятного аппетита!
![](/uploads/posts/2012-01/1327339662_d3263f6b9bd2.jpg)
Шпинат разморозить, добавить немного вода и прокипятить 5 мин. Затем воду слить, а шпинат измельчить в блендере. Зелень мелко порезать. К одной части куриного фарша добавить измельченные шпинат и зелень, 1/3 тертого сыра, хорошо перемешать.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339765_913e16b7ad14.jpg)
Ко второй части фарша добавить натертую на мелкой терке вареную морковь, 1/3 тертого сыра, кориандр и мускатный орех.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339707_63c38dd6f18d.jpg)
К третьей части фарша добавить 1/3 сыра, кетчуп, перемешать.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339833_f5caad5a6d90.jpg)
Пласт слоеного теста разморозить, слегка раскатать до 5мм и вырезать для покрытия дна, боков формы и отдельно верхнюю крышку.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339798_0ab5dc9991d7.jpg)
Форму ( 10х20см) смазать маслом. Выложить тесто слепить швы.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339850_3b1a842e480d.jpg)
Тесто присыпать слегка молотой паприкой. Из всех видов фарши сделать продолговатые брусочки и выложить на дно формы, чередуя. Присыпать папикой.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339839_580b06dfe29d.jpg)
Так сделать еще два слоя, чередуя цвета и пересыпая паприкой.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339845_febabf2658ba.jpg)
Закрыть сверху пластом теста, залепить края. Из остатков теста сделать украшение, по середине отверстие для выхода пара. Смазать запеканку взбитым яйцом.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339880_ce482286d86c.jpg)
Выпекать при температуре 180 градусов 80мин. Если верх будет слишком румяниться, прикрыть его фольгой.
![](/uploads/posts/2012-01/1327339937_16403b0ff19e.jpg)
Готовую запеканку смазать сверху сливочным маслом и полностью охладить в форме.
![](/uploads/posts/2012-01/1327340046_d463f2e5faf8.jpg)
Подавать запеканку, порезав кусочками. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Спасибо, Наташа! На столе смотрится очень красиво и вкус интересный!
filumena,
Спасибо, Лариса! Эту запеканку можно готовить и без теста ( как в оригинальном рецепте), посыпав ближе к конце запекания тертым сыром.