Сочный клубничный пирог

Для теста. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванилин, перемешать, добавить по одному яйца, перемешать.

Постепенно добавить муку смешанную с разрыхлителем

и замесить тесто.

Затем раскатать по размеру Вашей формы выложить в форму (у меня 24 см) и проткнуть вилкой.***Я распределила прямо руками в форме - быстро и удобно, обрезков нет ;)*** Выпекать при 180*С 10 минут.

А пока приготовить начинку. Промыть клубнику, обсушить и разрезать на 2 или 4 части.

Муку смешать с ванильным сахаром, добавить сливочное масло и порубить ножом до средних крошек.

Полувыпеченный корж достать из духовки, выложить клубнику и посыпать крошкой. Выпекать еще 25-30 минут до готовности.

Немного остудить (лучше до комнатной температуры, но я не выдержала, клубничный аромат так и манил к себе ;))) аккруратно вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой, украсить мятой, разрезать на порционные кусочки и подавать. Можно со взбитыми сливками. Но вкус настолько меня порадовал, что взбивать сливки уже не понадобилось :) Попробуйте!