Суп «Минестра Триколор»

Ставим вариться мясо, воду необходимо посолить и добавить лаврушку, а пока оно готовится, приготовим сырную начинку для супа. Для этого растапливаем сливочное масло.

Добавляем к нему манку.

Яйца.

И тертый на терке сыр.

Перемешиваем все до однородного состояния.

Делим сырную массу на три равные части. В одну добавляем томатную пасту, в другую измельченную зелень ( подойдет любая, у меня был укроп ), третью часть оставляем как есть. Выкладываем готовую смесь на смазанный маслом противень, я застилаю его еще пекарской бумагой. Все три вида кладем вместе, толщина примерно 1 см.

Запекаем массу около 10 минут при 180*с.

Готовый сырный омлет нарезаем кубиками, полосками, ромбиками, как вам будет удобнее.

К тому времени куриный бульон будет готов. Процеживаем его и доводим вновь до кипения.

Мясо разбираем от костей и отправляем обратно в кастрюлю.

Картофель режем кубиками и добавляем в бульон.

Лук и морковь измельчаем.

Обжариваем на растительном масле до готовности.

Когда картофель будет готов, добавляем к нему овощную зажарку и нарезанный сырный омлет. Доводим все до кипения и выключаем. Если дать супу настояться, то сырная начинка увеличиться в размере, это следует учитывать при нарезке.

Получается очень вкусно и питательно! Приятного аппетита!