Десерт А-ля Тирамису

Для приготовления десерта А-ля Тирамису понадобится: творог, кофе эспрессо, яйца, печенье песочное, сахар, ванильный сахар, сливки, коньяк, апельсин.

Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. К желткам добавить сахар.

Взбить желтки с сахаром, пока масса не побелеет.

В творог влить сливки.

Взбить сливки с творогом и ванильным сахаром до однородности, получится нежная масса.

Белки взбить с щепоткой соли до крепкой пены.

Перемешать желтки с сахаром и творожно-сливочной массой до однородности. Выложить взбитые белки в массу с желтками и сыром, аккуратно, что не потерять воздушность, движениями снизу вверх. Должен получиться нежный воздушный крем.

Сделать крепкий кофе эспрессо, добавить коньяк по-желанию.

Каждое печенье погрузить в кофе и вытащить сразу, подержать печенье в кофейно-коньячной массе 2 секунды, чтобы оно пропиталось кофе и не размякло.

Апельсин очистить, удалить пленки и нарезать.

На дно формы выложить пропитанное кофе печенье.

На слой печенья выкладываем крем и апельсин.

Снова слой крема.

Поверх крема выкладываем второй слой пропитанного печенья.

Сверху выкладываем оставшийся крем. Убираем десерт в холодильник на 12 часов, можно на ночь.

Готовый десерт посыпаем какао-порошком.

Приятного аппетита!