Йоркширский пудинг с грибами и сыром

Сначала нужно приготовить тесто - оно должно постоять 20 минут - отдохнуть. Взбить венчиком яйца.

Влить молоко и взбить.

Щепотку соли. Перемешать венчиком.

Муку добавляем по столовой ложке и взбиваем до однородной массы. Оставить тесто на 20 минут.

Займемся начинкой. Нарезать кубиком грибы и обжарить до золотистой корочки на оливковом масле, посолить и поперчить, добавить сметану, довести до кипения и снять с плиты.

Формочки смазать маслом - любым. Разложить грибы и сыр - сыр на ваш выбор. И здесь я не сделала фотографию, так как нужно быстро далее быстро готовить. Формочки отправить в духовку при температуре 230-250 гр. Держать формочки минуты 3-4. Они должны хорошо нагреться - это важно. Вынуть из духовки формочки и быстро заливаем тесто в каждую не до краев. Я заливаю до ограничительной полоски на формочках, можно заполнить до половины.

Все это делаем быстро, отправляем формочки с тестом в духовку и выпекаем минут 25-30, не открывая духовку. Можно наблюдать за процессом через стекло. Готовые пудинги можно сразу вынимать.

Подавать в теплом или в остывшем виде.